Ingredientes
- 16 gambas grandes
- 1 lima
- Arándanos
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
Pelar las gambas, abrirlas por la mitad y quitarles el intestino.
Colocas las gambas formando un circulo sobre papel film y cubrir con otro papel film. Con un rodillo presionar hasta aplanar producto.
Retirar un papel film y colocar el carpaccio sobre un plato.
Añadir los arándanos y condimentarlo con lima, sal y pimienta y aceite de oliva y unas hojas de eneldo
