Ingredientes para el bacalao al romero
- 300 g de bacalao
- 2 dientes de ajo
- Romero
- Aceite de Oliva
- Mezcla de pimienta
Preparación
Colocar el bacalao en un bolsa térmica junto con el romero, los dientes de ajo, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Cerrar herméticamente y cocinar al baño maría a una temperatura de 60 ºC durante 10 minutos. Para ello deber recurrir a la ayuda de un termómetro de cocina.
Una vez listo, sacar el bacalao de la bolsa y dar un toque de horno para que quede un dorado.
Acompañar con unas verduras al vapor o caramalizadas.
Elisa Escorihuela Navarro
Dietista Nutricionista Valencia
