Ingredientes ensalada debrócoli
- 600 g de brócoli
- 1 manzana
- 1 cebolla
- 100 g de panceta ibérica
- 3 cdas de mostaza de Dijon
- 2 cdas de miel
- 2 cdas de vino tinto
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Preparación:
Prepara y limpia el brócoli. Separa los floretes de brócoli y córtalos a trocitos pequeños.
Cuece ligeramente al vapor el brócoli, tan solo 1 minuto, solamente lo justo para que quede bien crujiente. Escúrrelo bien y déjalo enfriar. Resérvalo en un bol
Incorpora en el bol junto al brócoli la manzana limpia y cortada a dados y la cebolla finamente picada. Rocía la manzana cortada con un poco de jugo de limón para evitar que se oxide si no vas a servir la ensalada de brócoli al momento.
Corta la panceta en dados pequeños y en una sartén bien caliente saltéala y añádela a la ensalada
En otro bol mezcla ahora la mostaza, la miel, el aceite de oliva virgen y el vinagre. Viértelo encima del resto de ingredientes y mezcla todo delicadamente.
