Ingredientes moussaka
- 200 g de berenjena
- 100 g de calabacín
- 50 g de zanahoria
- 50 g de cebolla
- 1 cda de tomate frito
- 1 cda de aceite de oliva
- queso rallado
- especias al gusto
- sal
Preparación
Cortar las berenjenas en láminas de 1cm de ancho y pasarlas por una sartén con un poquito de aceite hasta que estén doradas, sacar y reservar.
En la misma sartén, pochar el calabacín, la zanahoria y la cebolla cortados en juliana con un poco de aceite y especias. Una vez pochadas las verduras, incorporar el tomate frito y dejar que hierva unos minutos a fuego lento.
Colocamos en la base de un recipiente una capa de berenjenas, seguida de las verduras pochadas, otra lámina de berenjena y una última de verduras pochadas.
Espolvoreamos un poquito de queso rallado y gratinamos en el horno.
