Ingredientes steak tartare
- 250 g de carne de ternera picada
- Alcaparras
- 1 huevos
- 1/2 cebolla
- Mostaza
- Salsa perrins
- Sal y pimienta
Preparación
Picar la carne y salpimientar.
Cortar la cebolla y las alcaparras en pequeñas trocitos. Mezclar con la carne. Añadir la mostaza y la salsa perrins. Macerar en la nevera durante 15 minutos.
Colocar la carne en forma de volcán y poner la yema de huevo en el hueco.
Elisa Escorihuela Navarro
Dietista Nutricionista Valencia
